月子煲雞湯 你選公雞or母雞？

大家都知道，產后要進補，進補菜肴少不了雞湯。別小看燉雞湯，這里面的學問大著哩：公雞母雞，到底選哪種燉湯好？

　　月子煲雞湯 你選公雞or母雞?

　　1、燉母雞：易回奶

　　優點：助產婦恢復元氣;

　　缺點：易回奶。

    母雞肉里蛋白質的含量較高、種類多、且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用;母雞肉里的磷脂類對人體生長發育有重要作用，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。

　　面對有補血作用的母雞，產后一周內的新媽媽卻不能吃，這是因為，女性分娩后血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發揮促使乳汁分泌的作用。如果女性產后就食燉老母雞，而母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，會使血液中雌激素濃度增加，而影響催乳素的效能，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。

　　食用時間：產后10天后。

　　產婦開奶以后，待乳汁分泌較為充足時，最好是在產后10天左右，是可以吃燉母雞的。

　2、燉公雞：可催乳

　　優點：易催乳，保持身材。

　　公雞睪丸中含有少量的雄激素，而雄激素具有對抗雌激素的作用，能促進乳汁的分泌。

　　公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用，因此吃燉公雞有催乳的效果，這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進作用。另外，公雞所含脂肪較母雞少，吃了不易導致發胖，有助于哺乳期保持好身材，嬰兒也不會吃到脂肪含量多的乳汁而引起消化不良、腹瀉等情況。所以，產后多食公雞對母嬰更有益。

公雞脂肪含量少，產婦喝了不易發胖，有利于身材的恢復。而相反母雞的脂肪含量大，容易導致產婦發胖，所以綜上所述，月子期間喝公雞湯比喝母雞湯好。

　　食用時間：產后一周內效果佳。

　　不過有一點要注意的是，當乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞下奶，否則會引起乳腺炎。

　　月子里喝雞湯，怎么做怎么吃有講究

　　選用仔雞

　　仔雞指沒有下過蛋，比較年幼的雞。從營養上來說，仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高。而且仔雞肉含彈性結締組織比較少，在煮熟后，雞肉易分離，變得細嫩、松軟，更有利于產婦消化吸收。在產婦乳汁分泌正常，不需要催奶的情況下，可以用仔雞燉湯補充營養。

　　避免油膩

　　產婦喝燉雞湯的時候，最好把上面的一層油去掉。因為產婦喝雞湯時，脂肪攝入量過高的話，容易引起產后肥胖。此外，若乳汁中的脂肪含量增高，母乳喂養時，寶寶的脂質攝入量也變高，加重寶寶的腸胃負擔，導致腸胃消化出問題，容易引起腹瀉。

　　注意做法

　　若想讓產婦在雞湯中獲得最高的營養價值，就要注意雞湯的做法，注意選好炊具和食材，并注意掌控火候。一般來說，雞湯不宜熬得太久，以免破壞湯汁中的營養成分。熬雞湯時也要注意

選擇好其他輔食，例如黃芪、紅棗、枸杞等，還可以加入一些米酒，這樣對產婦健康更有益。

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